さらに日本酒を楽しむには？相性のいいお料理や酒器、温度の違い

「どんな日本酒とおつまみの組み合わせがあるの？」
「色んなお酒の器があるけど違いがあるの？」

古くから作られる日本酒には、長年積み重ねられた「楽しみ方」というものが沢山あります。
日本酒単体の味わいだけでなく「おつまみ」や「温度」、「酒器」の組み合わせについてご紹介します。

Contents

日本酒とおつまみの楽しみ方は自分次第

日本酒は「味」の幅広さに加えて、「温度」や「合わせるお料理」、「器」などで楽しみ方は無数に存在します。

こだわりのあるお店では知識を教えてくれたり、上質なお酒を丁寧に保存していたりするので、ただ待っていれば美味しく頂けることは間違いありません。

対する「ウチ飲み」は全てを自分で準備しなければいけないものの、工夫次第でより日本酒を楽しむことができます。

ウチ飲みのイイところ

それではお酒の種類以外に「温度」「おつまみ」「酒器」の工夫で、どのように日本酒を楽しむのかをみていきましょう。

日本酒には温度別の呼び名が55℃以上～5℃の間で10コもあり、一つ一つで味わいに特徴があります。

温度別の呼び名と味わい

雰囲気の良いお店で「雪冷え（ゆきひえ）でお願いします」なんていってみたいですよね。

日本酒とお料理の組み合わせでは、「こってりしたお酒にはこってりしたお料理を、さっぱりしたお酒にはさっぱりしたお料理を」というのがポイントです。

また温度も「温かいお料理には温かい温度で、冷たいお料理には冷たい温度で」というのも頭に入れておきましょう。

日本酒とお料理の組み合わせ例

美味しいお酒に美味しいお料理を食べるなら、できたら最高の組み合わせでいただきたいものです。

日本酒と器の組み合わせで味わいが変わってくるので、特徴を知っておくと飲む楽しさが増すでしょう。

粘土から作られていて、手荷物と土の温もりを感じることでしょう。
厚みもあることから熱燗に向き、表面に細かい凹凸があると味をまろやかにしてくれます。

岩石を砕いたものから作られていて、薄く透明感があることから繊細に味わいたいお酒にはもってこいです。
また吸水性がないのでカビることもなく、長く使えることも特徴の一つ。

漆が幾重にも塗られている漆器は冬でも温かく、なめらかな表面には職人の技を感じずにはいられません。
どぶろくやにごり酒などの美しさを際立てるサポートをしながらも、軽い・壊れにくい・断熱性もあり実用性にも優れています。

薄いガラス器はお酒の色や味、香りをじっくり確かめることができ、光にかざせば粘度までわかってしまいます。
中には口がすぼまっている酒器もあり、香りがとびすぎないように工夫されたデザインです。

ガラスの表面に模様が刻まれていて工業的価値が高く、飲みながら色んな形やその意味も楽しめます。
模様にはストライプや市松模様などの和デザインが増え、お酒を注いだときに光が四方八方に広がる光景は息をのんでしまいますね。江戸切子や薩摩切子などが有名です。

杉をくりぬいたシンプルな形の猪口（ちょこ）で、爽やかな杉の香りだけでもお酒を楽しむことができます。
軽くて落としても割れにくいことに加えて、安いので旅先で買うのもおすすめです。

銀色に輝く器を手に持てばその重厚感が心地よく、最も冷たくお酒を飲めるのが金属酒器の特徴です。
あまり割れづらいので長持ちもするので、「冷酒にはこれ！」といったお気に入りの酒器を持つのはいかがでしょうか。

「滋賀の信楽焼」や「佐賀の波佐見焼」、「青森の津軽塗」など、旅でお店屋さんを歩けば各地の名産品は目に留まりますよね。

一つ一つで形や手触りが違く、気に入ったものがあればついつい買ってしまうものです。
日本を旅する楽しみの一つになればと、全国の器の産地をご紹介します。

全国の器の産地

陶器	益子焼（栃木県）、越前焼（福井県）、美濃焼（岐阜県）、常滑焼（愛知県）、信楽焼（滋賀県）、伊賀焼（三重県）、京焼（京都府）、備前焼（岡山県）、萩焼（山口県）、唐津焼（佐賀県）
磁器	九谷焼（石川県）、京焼（京都府）、砥部焼（愛媛県）、小鹿田焼（大分県）、有田焼（佐賀県）、伊万里焼（佐賀県）
漆器	津軽塗（青森県）、川連漆器（秋田県）、浄法寺塗（岩手県）、鳴子漆器（宮城県）、木曽漆器（長野県）、輪島塗（石川県）、越前漆器（福井県）
金属器	錫器（大阪府、富山県）